Réveillon de la Saint Sylvestre

Entrée :

Carpaccio de St Jacques au citron noir,

caviar d'esturgeon du Périgord.

Plat :

Filet de bœuf d'Aubrac rôti au sautoir,

pomme fondante truffée,

sauce périgourdine.

Fromage :

Brie truffé, mesclun champêtre

Dessert :

Douceur autour des agrumes